فيديو .. إعداد بانيه مقرمش ومكرونة صلصة وصفة مميزة للوجبة المثالية - نجوم مصر

أ أ

يستعرض لكم موقع " اجري نيوز " الاخباري طريقة تحضير وصفة مكرونة بالصلصة مع بانيه مقرمش ولذيذ، وهي وصفة تجمع بين المكرونة الإيطالية الشهية والبانيه المقرمش الذي لا يُقاوم.

المكونات:

للمكرونة بالصلصة:
500 جرام مكرونة (أي نوع تفضلونه)

6-7 حبات طماطم متوسطة الحجم

3 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب عصير طماطم طازج

1/2 كوب ماء من سلق المكرونة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

اختياري: 2 ورقة ريحان أو زعتر طازج

للبانيه:

1 كيلو صدور دجاج

1 علبة زبادي (حوالي 100 جرام)

1/4 كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم

1 ملعقة كبيرة بودرة بصل

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

3 ملعقة كبيرة خل

2 بيضة

1/4 كوب حليب

1/2 كوب دقيق

1 كوب بقسماط ناعم (يمكن إضافة بقسماط خشن لزيادة القرمشة)
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">

طريقة التحضير:

تحضير البانيه:
تجهيز الدجاج: افصل الجزء التندر من صدور الدجاج وابدأ بتقسيم الصدور إلى شرائح رفيعة (ثلاث أو أربع شرايح لكل صدر). استخدم كيس بلاستيكي أو طبقتين بلاستيك لتسطيح الدجاج بواسطة ضربه بلطف باستخدام المطرقة.

تحضير التتبيلة:

في وعاء، اخلط الزبادي، عصير الليمون، بودرة الثوم، بودرة البصل، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود. أضف ماء البصل والخل ,ضع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيته جيدًا، ثم غطيه واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

تحضير خليط التغطية:

في طبق، اخفق البيض مع الحليب، إضافة رشة ملح وفلفل. في طبق آخر، ضع الدقيق، وفي ثالث طبق، اخلط البقسماط الناعم والخشن معًا.

تغطية البانيه:

صفِّ الدجاج من التتبيلة، ثم اغمس كل شريحة في الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط. اضغط جيدًا على البقسماط لضمان ثباته.

التجميد:

ضع البانيه على صينية مفروشة بورق بلاستيك أو أكياس بلاستيكية لفصل الطبقات. ضع الصينية في الفريزر لمدة نصف ساعة قبل القلي.

القلي:

سخن الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. اقلي البانيه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ضعه على شبكة لتصفيته من الزيت الزائد.

تحضير المكرونة بالصلصة:

تحضير الطماطم: اغلي الماء في وعاء، ثم اغمس الطماطم لمدة 1-2 دقيقة حتى يسهل تقشيرها. بعد ذلك، قشّر الطماطم وافرميها.

سلق المكرونة: في وعاء آخر، اسلق المكرونة حسب التعليمات على العبوة، احتفظ بنصف كوب من ماء السلق.

تحضير الصلصة: في مقلاة على النار، سخن زيت الزيتون والزبدة، ثم أضف شرائح الثوم. عندما يصبح الثوم ذهبيًا، أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، واترك الصلصة تتسبك.

إضافة ماء السلق: أضف ماء سلق المكرونة، الملح، والفلفل الأسود إلى الصلصة واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

خلط المكرونة: عندما تنضج المكرونة، صفيها من الماء وأضفها إلى الصلصة. قلب جيدًا لتتغلف المكرونة تمامًا بالصلصة.

التقديم: قدم المكرونة مباشرة بعد خلطها بالصلصة، وقدمها مع البانيه المقرمش.