فيديو
..
وصفة
الباذنجان
المشوي
بتتبيلة
رهيبة
سريعة
صحية
ومن
غير
قلي - نجوم مصر
أ أ
لو أنت من عشاق الباذنجان، الوصفة دي هتكون من وصفاتك المفضلة سهلة، سريعة، ومفيش فيها قلي نهائي، ومع ذلك الطعم لا يقاوم، والتقديم شيك جدًا يناسب الضيوف والعزومات. خلينا نشوف الطريقة خطوة بخطوة
المكونات:
الباذنجان:
2 إلى 3 باذنجانات متوسطة الحجمرشة ملح
ورق مطبخ لتجفيف الباذنجان
ورق ألومنيوم (أو ورق زبدة)
¼ كوب زيت نباتي (مع إمكانية الزيادة حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
التتبيلة:
5 فصوص ثوم كبار (أو رأس ثوم صغيرة)1 فلفل رومي مفروم
1 فلفل حار (اختياري حسب الرغبة)
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
عصير 3 ليمونات
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
2-3 ملاعق كبيرة زيت إضافي
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">
طريقة التحضير:
تجهيز الباذنجان:اغسل الباذنجان وقطّعه شرائح طولية دون أن تفصلها تمامًا (باستخدام مغرفتين على الجانبين لتحمي الباذنجان من القطع الكامل).
رش الملح بين الشرائح واتركه جانبًا لمدة 15 20 دقيقة حتى يخرج الماء الزائد.
جفف الباذنجان جيدًا باستخدام ورق المطبخ من كل الجوانب، خصوصًا داخل الشقوق.
التحضير للفرن:
اصنع "قوارب" من ورق الألومنيوم وضَع الباذنجان بداخلها (أو استخدم ورق زبدة).اخلط ¼ كوب الزيت مع البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، وادهن الباذنجان من الخارج والداخل باستخدام فرشة.
.أدخل الباذنجان إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 210 مئوية، وضعه على الشبكة في منتصف الفرن.
تابع الشوي، وإذا لاحظت جفاف الباذنجان أضف مزيدًا من الزيت بالفرشة.
تحضير التتبيلة:
في محضرة الطعام (الكبة)، ضع الثوم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الكزبرة الخضراء، التوابل، عصير الليمون، الخل، و2-3 ملاعق زيت.اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة وسائلة.
اللمسة الأخيرة:
بعد خروج الباذنجان من الفرن وهو ساخن، ادهنه من الخارج بالتتبيلة..باستخدام ملعقة صغيرة أو سباتولا، ضع التتبيلة داخل الشقوق جيدًا.
.قدّمه بشكل أنيق في طبق التقديم مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.
نصائح التقديم:
يتقدم جنب الأرز أو العيش.
ممكن تحطه على السفرة في العزومات كمقبلات شكلها حلو وطعمها أقوى!
واللي بيحب النكهات القوية، التتبيلة دي هتعجبه جدًا.
