فيديو .. بمكونات بسيطة وطعم فخم.. حضري طاجن لحمة بالبصل في البيت - نجوم مصر

أ أ

يُعتبر طاجن اللحمة بالبصل من الأطباق الكلاسيكية المحببة التي تتميز بمذاق غني وقوي، يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البصل المتكرمل مع التوابل الشرقية, يُعد خيارًا مثاليًا للغداء أو العزومات، خاصة عند تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

المكونات:

1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ثمرة طماطم مبشورة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة كبيرة سكر

1 قرن فلفل حار (صحيح)

1 قرن فلفل رومي مقطع

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة + قليل من الزيت

مرق لحم ساخن (من 1 إلى 1.5 كوب)

التوابل:

فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1 ملعقة صغيرة كبابة صيني

رشة من بشر جوزة الطيب

مكعب مرق دجاج (اختياري)
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">

طريقة التحضير:

في طاجن أو وعاء مقاوم للحرارة، يُسخن السمن مع قليل من الزيت على نار هادئة، ويُضاف إليه البصل المُقطع ويُشوح حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

يُضاف الثوم ويُقلب حتى تظهر رائحته، ثم تُضاف التوابل بالكامل مع الفلفل الحار، ويُشوح الخليط جيدًا حتى تتجانس الروائح.

تُضاف الطماطم المبشورة، الصلصة، السكر، والفلفل الرومي المقطع، ويُقلب المزيج جيدًا ثم يُغطى ويُترك حتى يتسبك.

بعد التسبيك، يُضاف مرق اللحم الساخن، ثم تُضاف قطع اللحم المسلوق وتُترك لتتشرب النكهات، وتُطهى على نار هادئة حتى يغلظ القوام مرة أخرى.

بعد ضبط الملح والفلفل حسب المذاق، يُدخل الطاجن الفرن تحت الشواية حتى يُحمر وجهه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.