طريقة تحضير كبسة السمك الشهية خطوة بخطوة - نجوم مصر

تُعد كبسة السمك من الأطباق العربية الشهية التي تتصدر موائد رمضان والمناسبات العائلية، حيث تجمع بين نكهة التوابل الغنية وطراوة السمك اللذيذ، وإليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل.

المكونات

• 4 أكواب من أرز بسمتي
• 1 كيلو سمك هامور
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة بهار السمك
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
• 1 كوب زيت ذرة
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 2 قرن فلفل أحمر مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم
• 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. اخلطي جميع البهارات معًا، ثم رشي القليل منها على قطع السمك.
3. سخني نصف كمية الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي السمك واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين، ثم أخرجيه واتركيه جانبًا.
4. في نفس القدر، أضيفي باقي الزيت ثم البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، وقلّبي الخليط حتى يكتسب لونًا شهيًا.
5. أضيفي الطماطم، ثم 5 أكواب من الماء، واتركي الخليط ليغلي.
6. أضيفي الأرز وقلّبيه برفق، ثم خففي النار واتركيه يمتص الماء قليلًا.
7. ضعي قطع السمك فوق الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
8. قدّمي الكبسة ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع مع السلطة أو الصلصة الحارة.