الخميس 13/مارس/2025 - 03:32 م
تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة، كنكهة جديدة ومختلفة تُقدم في عيد الفطر المبارك، ويوجد نوعين من الكحك بالشوكولاتة، منه الكحك المحشو بالشوكولاتة، والآخر الكحك بالكاكاو المحشو بالشوكولاتة، ولكل نوع محبيه. لذلك، وعبر القاهرة 24، نقدم طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة بالوصفتين إرضاءً للجميع، ونؤكد أنه نكهة وشكل جديدين على حلويات العيد لن تندمي لتجربته ونستعرض فى السطور القادمة طريقة عمل كحك العيد
طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة
تشبه طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة، مثيلتها المحشوة بالعجمية أو العجوة، فالكحك بعجينته البيضاء المعتادة عندما يتم حشوه بالشوكولاتة، يصبح شهيًا ومميزًا في النكهة، ويجمع بين نعومة الكحك وذوبان الشوكولاتة من الداخل. ومن أجل نجاح الوصفة يجب تحضير المكونات قبل إعداد الوصفة لعدم نسيان أي مكون، مع استخدام الشوكولاتة القابلة للفرد وليس الشكولاتة الخام المكعبات.
مقادير كحك العيد بالشوكولاتة
- 2½ كوب دقيق منخول
- ملعقة كبيرة سكر
- 5 جرام ملح
- كوب + ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع كوب سمسم
- ربع كوب حليب
- رائحة الكحك أو فانيليا
- شوكولاتة قابلة للدهن للحشو
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير كحك العيد بالشوكولاتة
- سخني السمن قليلًا واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي السمسم والسمن المبرد ورائحة الكحك (أو الفانيليا) إلى خليط الدقيق.
- ابدئي بالعجن ثم أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لتختمر.
- شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة، واحشيها بالشوكولاتة القابلة للدهن.
- رصي قطع الكحك في صينية مبطنة بورق زبدة واتركيها لتختمر مرة أخرى لفترة قصيرة.
- ادخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا.
- زيني الكحك بسكر البودرة حسب الرغبة وقدميه.
كحك العيد بالشوكولاتة
أما محبي طريقة عمل كحك العيد بالشوكولاتة الأسمر بالكاكاو، والأشبه بالكوكيز، فإن وصفة الشيف نرمين هنو سهلة وبسيطة، ومع ضبط المقادير واتباع الخطوات سيتم تحضير كحك العيد بالشوكولاتة الرائع والذي سيزين حلويات العيد:
مكونات كحك العيد بالشوكولاتة
- ربع كيلو سمنة
- 435 جرام دقيق
- 65 جرام كاكاو
- نصف ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة ونصف كبيرة سمسم
- نصف ملعقة روح الكحك
- ثمن كوب شربات لوز
- كوب الا ربع لبن دافي
- للحشو شوكولاتة قابلة للفرد
خطوات عمل كحك العيد بالشوكولاتة
- شكلي الشكولاتة القابلة للفرد إلى كرات صغيرة بحجم حبة عين الجمل وأدخليها الفريزر تتجمد ليسهل حشوها.
- على النار ضعي السمن حتى يسخن ويقدح.
- في وعاء العجان ضعي الدقيق ثم في منتصفه اصنعي حفرة ضعي داخلها السمسم.
- اسكبي السمن الساخن مباشرة على السمسم وستلاحظين فوران المكونات، وبعد أن تهدأ قليلا اعجنيهم حتى يمتزجوا.
- في وعاء خارجي اخلطي الكاكاو والخميرة وروح الكحك وشربات اللوز واللبن وقلبيهم حتى تمام التجانس.
- اضيفي خليط الكاكاو لعجينة الدقيق واستمري في العجن.
- بمجرد الامتزاج تمامًا توقفي عن العجن.
- أخرجي الشكولاتة من الفريزر وابدأي في حشو الكحك، اقطعي جزء من العجينة على راحة يدك واصنعي به كرة عميقة، ثم ضعي قطعة شوكولاتة داخلها وعيدي عجنها ليتشكل معك الكحك.
- كرري الخطوة الشابقة حتى انتهاء الكمية ورصي الكحك في صينية فرن.
- سخني الفرن على 180 درجة وأدخلي البسكويت ينضج لمدة ربع ساعة ثم أخرجيه واتركيه يبرد ثم زينيه بالسكر المطحون.
