بالفيديو..
وصفات
رمضانية
تراثية
..
الشيف
مي
يعقوبي
تكشف
أسرار
تحضير
الرقاق
المصري
والبامية - نجوم مصر
أ أ
في حلقة جديدة من برنامج "مي شو"، قدمت الشيف مي يعقوبي وصفات رمضانية أصيلة تجمع بين الطعم الشهي والمذاق الشرقي التقليدي، حيث استعرضت طريقة تحضير الرقاق المصري المحشو باللحم المفروم، إلى جانب طبق البامية المطبوخة، المعروف بمذاقه اللذيذ الذي يزداد روعة عند تخزينه لليوم التالي.
ونرصد لكم من خلال موقعنا "اجري نيوز" خطوات عمل الرقاق المصري والبامية على طريقة مي يعقوبي خلال السطور التالية:
طريقة تحضير الرقاق المصري باللحمة المفرومة
يعد الرقاق المصري من الأكلات التراثية التي لا تغيب عن المائدة، خاصة في شهر رمضان، وقدمت الشيف مي يعقوبي طريقة تحضيره بخطوات بسيطة لضمان قوامه المقرمش ومذاقه الغني.
مكونات تحضير الرقاق المصري باللحمة المفرومة
- رقاق ناشف
- لحمة مفرومة متبلة (ملح، فلفل، بهارات، جوزة الطيب، ذرة قرفة)
- شوربة ساخنة
- سمنة بلدي
- فستق (اختياري)
طريقة التحضير:
1- تجهيز الرقاق: يُغمر الرقاق في الشوربة الساخنة حتى يصبح طريًا.
2- حشو الطبقات: تُرص الطبقات بالتناوب بين الرقاق واللحمة المفرومة، مع إمكانية عمل 3 إلى 4 طبقات.
3- إضافة السمن: تُدهن كل طبقة بالسمن البلدي لمنحها نكهة غنية.
4- الخبز في الفرن: يُخبز في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
البامية.. مذاق يزداد روعة بعد يوم من طهيها
وكشفت الشيف مي يعقوبي إلى عشقها لطبق البامية، مؤكدة أنه كلما تم تخزينه لليوم التالي، أصبح مذاقه أكثر كثافة ولذة، على عكس الملوخية التي يُفضل تناولها فور تحضيرها.
طريقة تحضير البامية:
- تُطهى البامية مع صلصة الطماطم، الثوم، والتوابل، مع إمكانية إضافة اللحم لمذاق أغنى.
- تُقدَّم ساخنة إلى جانب العيش البلدي، المخللات، والفلفل الحار لمزيد من النكهة.
نصائح الشيف مي يعقوبي لنجاح الوصفات
- يجب التأكد من أن الشوربة متبلة جيدًا قبل نقع الرقاق فيها للحصول على أفضل نكهة.
- استخدام السمن البلدي يمنح الرقاق قوامًا مقرمشًا وطعمًا غنيًا.
- يُفضل ترك البامية تبرد ثم إعادة تسخينها للحصول على قوام أكثر كثافة ومذاق أعمق
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">
