فيديو .. تحضير الفول بالحمص والدقة: وجبة غنية ومغذية لجميع أفراد الأسرة - نجوم مصر

أ أ

يُعد الفول والحمص من الأطباق المغذية والشعبية التي تقدم كوجبة خفيفة ومغذية. دمج هذين المكونين مع دقة مميزة يجعل الوجبة غنية بالعناصر الغذائية وذات طعم شهي , إليك طريقة تحضير الفول بالحمص والدقة بطريقة بسيطة وسهلة.

المكونات:

للفول:

500 جرام فول

نصف كوب فول مدشوش (فول متقشر ومتكسر)

2 فص ثوم

1 ليمونة (مقطعة شرايح)

نصف طماطم صغيرة

نصف كوب عدس أصفر

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

ماء مغلي

دقيق (للتقليب)

للدقة:

1 قرن فلفل حار (أو فلفل بارد حسب الرغبة)

3 فصوص ثوم كبيرة

2 ليمونة (عصيرهم)

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة كمون

للحمص:

500 جرام حمص مجفف (أو من علبة الحمص الجاهز)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب طحينة

عصير ليمونة صغيرة

ملح وكمون حسب الرغبة
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">

طريقة التحضير:

تدميس الفول:

قومي بغسل الفول جيدًا، ثم ضعيه في وعاء كبير مع كمية من الماء تكفي لتغطية الفول.

اتركي الفول منقوعًا طوال الليل حتى صباح اليوم التالي.

قومي بتصفية الفول جيدًا من الماء، ثم ضعيه في "الدماسة" أو أي وعاء مناسب.

أضيفي الفول المدشوش، الثوم، الليمون، الطماطم، العدس الأصفر، الكمون، الكركم، والماء المغلي.

قومي بتغطية الدماسة بإحكام، واطبخيها على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خفضي الحرارة إلى نار هادئة.

اتركي الفول يُطهى من 4 إلى 8 ساعات حتى يصبح طريًا حسب نوع الفول.

تحضير الدقة:

ضعي الفلفل الحار والثوم في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون، الملح، والكمون.

قومي بهرس المكونات باستخدام الهون أو الكبة حتى يتجانس الخليط.

تحضير الحمص:

إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه لمدة 24 ساعة ثم سلقه.

إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، قومي بتقشيره وهرسه في الكبة مع عصير الليمون، ملح، كمون، وزيت الزيتون.

أضيفي الطحينة تدريجيًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

التقديم:

ضعي طبقة من الفول في طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الحمص المهروس.

أضيفي الدقة على الوجه، ورشي زيت الزيتون أو خلطه مع الطحينة حسب الرغبة.

يمكن تزيين الطبق بمزيد من الزيتون أو الحمص المتبقي.

استمتعي بأكلة لذيذة ومغذية تفتح شهية الجميع