صينية الفراخ بالبصل المكرمل والبطاطس من الأكلات اللذيذة وسهلة التحضيرالتى يمكن كسر روتين السفرة التقليدية بها فى رمضان.
لذا قدمت الشيف حنان العدوى عبر صفحتها الشخصية على الفيسبوك، الطريقة بالتفصيل:
المكونات:
1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع (أو حسب الرغبة)
2 حبة بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السمك
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر (لتكرمل البصل)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
3 فصوص ثوم مهروس
1 كوب مرق دجاج أو ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري
طريقة التحضير:
1. تحضير البصل المكرمل:
- في مقلاة، سخّني ملعقة من الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل مع السكر ورشة ملح.
- قلّبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومكرملًا، ثم ارفعيه عن النار.
2. تحضير الفراخ:
- تبّلي قطع الفراخ بالملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، بهارات الدجاج، الثوم المهروس، وعصير الليمون.
- اتركيها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة أو أكثر لامتصاص النكهات.
3. تحضير الصينية:
- ضعي شرائح البطاطس في قاع صينية الفرن ورشّي عليها قليلًا من الملح والفلفل.
- أضيفي نصف كمية البصل المكرمل فوق البطاطس.
- رصي قطع الفراخ المتبلة فوقها، ثم وزعي باقي البصل المكرمل فوق الفراخ.
- أضيفي كوب المرق أو الماء الساخن للصينية.
4. الطهي:
- سخّني الفرن على 200 درجة مئوية.
- غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة.
- انزعي الفويل وارفعي الحرارة إلى 220 درجة، واتركيها 15-20 دقيقة أخرى حتى تتحمّر الفراخ وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
5. التقديم:
- قدّميها ساخنة مع أرز أبيض أو خبز وسلطة جانبية.
