الجمعة 28/مارس/2025 - 10:04 م
كشفت دراسة حديثة عن أن الأطعمة والمشروبات المخصصة للحمية والخالية من السكر قد تؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع وترفع احتمالية اكتساب الوزن، على عكس ما هو متوقع، ووفقًا لما ذكره موقع ديلي ميل نقلًا عن مجلة Nature Metabolism، فإن المحليات الصناعية المستخدمة في المشروبات الغازية الدايت والصلصات مثل الكاتشب قد تخدع الدماغ، ما يدفعه إلى استهلاك المزيد من الطعام لتعويض السعرات الحرارية المتوقعة.
بدائل السكر تؤدي إلى زيادة الشهية وزيادة الوزن
وأجرى علماء من جامعة جنوب كاليفورنيا دراسة أظهرت أن أحد المحليات الشائعة الخالية من السعرات الحرارية يحفز النشاط في مناطق الدماغ المرتبطة بالجوع، وأوضح الباحثون أن هذا التأثير يؤدي إلى إرباك آليات التحكم في الشهية، حيث يتوقع الدماغ دخول سعرات حرارية بسبب المذاق الحلو، لكنها لا تصل أبدًا، ما يزيد من الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
ووفقًا للدراسة، كان تأثير هذه المحليات أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة، حيث أظهرت التجارب التي أجريت على 75 مشاركًا أن استخدام هذه البدائل قد يعزز الشهية لديهم بشكل أكبر.
من جهتها، أوضحت الدكتورة كاثلين ألانا بيج، المتخصصة في أمراض الغدد الصماء والسكري، أن هذا التباين بين التوقعات الفسيولوجية والسعرات الحرارية الفعلية يمكن أن يؤثر على طريقة استجابة الدماغ للسكريات بمرور الوقت، ما يؤدي إلى تغييرات في أنماط تناول الطعام.
ورغم هذه النتائج، لم يكن هناك إجماع علمي حول تأثير المحليات الصناعية على الوزن والشهية، إذ أشار بحث بريطاني صدر العام الماضي إلى أن هذه المحليات، عند تناولها مع الطعام، قد تحفز إفراز نفس الهرمونات المثبطة للشهية التي يطلقها السكر الطبيعي، ومع ذلك، أظهرت دراسات أخرى أن أحد المحليات الصناعية، السكرالوز، قد يرفع مستويات بروتين GLUT4، الذي يسهم في تخزين الدهون داخل الخلايا، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة على المدى الطويل.
وعلى الرغم من استمرار الجدل حول تأثير هذه البدائل، لا يزال استخدامها منتشرًا كبديل للسكر التقليدي، نظرًا لارتباطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية، ومرض السكري من النوع الثاني، فضلًا عن دورها في الحد من تسوس الأسنان.
