بخطوة سحرية.. طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بوصفتين اتبعيها عند التسوية

بخطوة سحرية.. طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بوصفتين اتبعيها عند التسوية - نجوم مصر

الأحد 16/مارس/2025 - 01:31 م

تتنوع وصفات عمل الجلاش باللحمة المفرومة، والتي تعد من الأكلات الرائعة والشهية للكثير من الأسر، كما أنها يعد سيد الأكلات في العزومات والتجمعات العائلية، لذا تهتم الأم من فترة لأخرى بالاطلاع على طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بالعديد من الوصفات للاطلاع على أجدد الطرق لعمل هذه الأكلة الرائعة، والتي تساعد على الإشباع بالإضافة إلى مذاقها المذهل.

ونستعرض لكم من خلال التقرير التالي طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة، مقادير عمل جلاش باللحمة المفرومة من خلال الاطلاع على عدد من الوصفات الاحترافية الخاصة بعمل هذه الأكلة، التي يكون له مذاق خاص ومختلف عن باقي الأصناف الأخرى من الأكلات الشهية.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض بخطوات بسيطة وسهلة، والتي توفر على الأمهات الجهد، التي كانت تستغرقه بعض الوصفات التقليدية، كما تعطي مذاقا شهيا ولذيذا، يجعل أسرتك، تطلب تكرار هذه الوصفة الرائعة، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة.

مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة

جاءت مقادير عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالنسبة لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

جلاش.
لحمة مفرومة.
فلفل أخضر رومي.
بصل.
سمنة.
بيضة.
ملح.
فلفل أسود.
قرفة ناعمة.
زنجبيل بودرة.
كوب لبن.

خطوات عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي

تتعدد خطوات عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

ضعي وعاء التحضير على النار، ثم أضيفي ملعقة من السمنة لبدء تسييحها.
ضعي البصل على السمنة على النار، لبدء تشويحها، ثم أنزلي برشة ملح.
أضيفي حبة من الفلفل الرومي على البصل، وقومي بتقليبهم بشكل جيد.
أضيفي وعاء آخر على النار للحمة المفرومة، ثم أضيفي قطع اللحمة المفرومة بداخله.
أنزلي برشة من القرفة والزنجبيل على اللحمة المفرومة + رشة من الملح والفلفل الأسود.
أحضري صينية التسوية، وقومي بدهنها بالسمنة، ثم افرشي طبقة من الجلاش بداخلها.
ارفعي اللحمة المفرومة من على النار، وضعيها على طبقة الجلاش في الصينية.
ضعي عدة طبقات من الجلاش على اللحمة المفرومة، ثم ادهني بالسمنة على الوش.
ابدئي في تقطيع الجلاش باللحمة المفرومة على شكل مربعات قبل تسويتها.
ضعي البيضة في كوب ونصف اللين، ثم أضيفي رشة من الفلفل والملح، وقلبيها بشكل جيد.
وزعي خليط اللبن والبيض على الجلاش باللحمة المفرومة، واتركيها لدة دقيقتين.
أدخلي صينية الجلاش باللحمة المفرومة في الفرن، لتستوي بشكل كامل، وبذلك تكوني انتهيتي من طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة.

" title="YouTube video player" frameborder="0">

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد

تفضل الكثير من الأمهات وصفات الشيف نادية السيد في الأطعمة، نظرا لأنها تمتاز بالسهولة والبساطة، بالإضافة إلى أنها وصفاتها تحتوي على بعض المكونات غير المكلفة، لذا نقدم لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة نادية السيد كالتالي:

ابدئي في تجهيز اللحمة المفرومة وهي الحشوة الأساسية لعمل الجلاش.
أضيفي حبة من الزيت في الوعاء الموجود على النار، ثم أضيفي قطع اللحمة الخالية من الدهون.
أضيفي على اللحمة المفرومة بصلة مفرومة، ثم قلبيهم بشكل جيد، ثم ضعي رشة من الملح.
ضعي حبة من الفلفل الأسود + ملعقة من البهارات المشكلة على اللحمة المفرومة.
ارفعي اللحمة المفرومة من على النار، وضعيها في طبق منفصل.
أحضري طبق آخر، وضعي بداخله سمنة + زبدة، ثم ارفعيهم على النار، حتى يتم تسييحهم بشكل جيد.
ادهني أرضية الصينية بالزيت مع مراعاة دهن الجوانب، ثم ضعي ورقة من الجلاش.
ادهني ورقة الجلاش من على الوش، ثم أضيفي طبقة أخرى، وادهني أيضا، ثم كرري ذلك في الورثة الثالثة للجلاش.
أضيفي اللحمة المفرومة على طبقة الجلاش، مع إبعاد قطه اللحم عن الأطراف.
ابدئي في وضع ورق الجلاش مع الحرص على دهن بين طبقة وأخرى.
ادهني الورقة الأخيرة من الجلاش بالسمنة، وقومي بتقطيعه بالشكل التقليدي.
ابدئي في تشغيل الفرن قبل وضع الجلاش باللحمة المفرومة، ثم ضعي الصينية بداخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى 120 درجة.
بعد وضع الفرن في الفرن، أحضري طبق متوسط الحجم، ثم ضعي 2 بيضة بداخله، واضربيهم بشكل جيد.
أضيفي كوب ونصف من اللبن على البيض،وقلبيهم بشكل جيد، ثم أضيفي رشة من البيكنج بودر + ملح + فلفل أسود+ السبع بهارات.
من ضمن سر نجاح الوصفة أن تضعي صينية الجلاش في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ لون خفيف، ثم أضيفي عليه خليط اللبن بالبيض، والذي يساعد على عمل تسوية الجلاش بشكل جيد.
أضيفي صينية الجلاش في الفرن حتى يستوي بشكل جيد، ويتحول إلى اللون الذهبي، وبذلك تكوني انتهيتي من طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للشيف نادية السيد.