سفرة تشرفك| طريقة تحضير فتوش وسلطة تبولة ومندي لحم لإفطار اليوم 15 رمضان 2025 - نجوم مصر

السبت 15/مارس/2025 - 12:40 ص

لكل ربة منزل تفكر في أكلات رمضان يوميا، نقدم لكِ طريقة تحضير فتوش وسلطة تبولة ومندي لحم، لإفطار اليوم 15 من رمضان 2025، وهي سفرة كاملة ومتكاملة تشرفك أمام أفراد عائلتك، كما إنها تحظى على إعجابهم لما فيها من تنوع في الأفكار والنكهات، كما إنها سفرة متنوعة بأطباق من المطبخ الشامي وأخرى من المطبخ الخليجي، ونوضحها لكِ لإفطار متصف شهر رمضان.

طريقة تحضير فتوش

طريقة تحضير فتوش، هي الاكلة الأولى التي نقدمها كطبق جانبي على السفرة لإفطار اليوم 15 من رمضان 2025، وتنتشر هذه الاكلة في سوريا ولبنان، ولها مذاق خاص يعشقه الكثيرون، كما إنها سلطة مفيدة يمكن تحضيرها للتغيير عن أنواع السلطات الأخرى.

مقادير الفتوش

• مكعبات متوسطة الحجم من الطماطم.
• مكعبات متوسطة الحجم من الخيار.
• بقدونس مفروم.
• ملعقة من النعناع المجفف المفروم.
• ربع كوب زيتون حلقات.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة سماق.
• مكعبات من الخبز المقلي أو المحمص.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة خل تفاح.
• أوراق جرجير.
• بصل أخضر مفروم اختياري.
• حبات من الرمان اختياري.

طريقة عمل سلطة فتوش

• اغسلي جميع الخضراوات المذكورة في المقادير وقطعيها بالسكينة إلى مكعبات متساوية الحجم.
• اخلطي الطماطم مع الخيار مع البقدونس والزيتون والبصل والخبز المقلي أو المحمص وقلبي المكونات.
• حضري صوص سلطة الفتوش بوضع عصير الليمون في وعاء وأضيفي له السماق والملح.
• أضيفي خل التفاح وزيت الزيتون والنعناع المفروم وقلبي الصوص جيدا ثم صبيه على سلطة الفتوش.
• اخلطي سلطة الفتوش مع بعضها البعض في صوص التتبيلة ثم رصي أوراق الجرجير على طبق التقديم.
• ضعي سلطة الفتوش على أوراق الجرجير وزينيها من الأعلى بحبات من الرمان ورشة من السماق وبالهنا.

طريقة عمل سلطة تبولة

الطبق الجانبي الثاني لإفطار اليوم 15 من رمضان 2025، نوضحه بـ سلطة التبولة التي يتم تحضيرها من البرغل، ويمكن اعتمادها أكلة رئيسية لأنها مشبعة ومغذية جدا، ويسهل تحضيرها وفقا للمطبخ الشامي كالتالي:

مقادير سلطة التبولة

• كوب برغل ناعم.
• مكعبات من الخيار.
• مكعبات بصل.
• بقدونس مفروم.
• نعناع طازج مفروم.
• بصل أخضر مفروم.
• 3 فصوص ثو مفرومين.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة ورشة فلفل أسود.
• كوب من زيت الزيتون.

خطوات عمل التبولة

• اغسلي البرغل جيدا وانقعيه في ماء ساخن لمدة ساعتين تقريبا.
• ضعي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس والنعناع في بولة.
• أضيفي النعناع والبصل الأخضر واخلطي الخضار مع بعضه.
• ضعي البرغل بعد تصفيته وعصره من الماء إلى سلطة التبولة.
• قلبي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
• صبي الصوص على سلطة التبولة وقلبيها برفق ثم ضعيها في طبق التقديم طازجة.

طريقة عمل مندي لحم

وأما البطل الرئيسي لإفطار اليوم 15 من رمضان 2025، فهو مندي اللحم من المطبخ الخليجي، وهي أكلة لذيذة تتكون من الأرز البسمتي وقطع اللحم ومجموعة من البهارات التي تنكه الطعم وتجعله أصلي 100% كالتالي:

مقادير مندي اللحم

• نصف كيلو أرز بسمتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كيلو من مكعبات لحم عادي أو ضأن.
• عود من القرفة.
• 3 حبات من الهيل.
• 2 ورق غار.
• 1 ليمون مجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 أكواب ونصف من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• مكسرات محمصة للتزيين.

خطوات عمل مندي اللحم

• تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وبهارات اللحمة ويفضل تركها في التتبيلة مدة ساعتي على الأقل.
• شوحي اللحم في ملعقة زيت على نار متوسطة ثم أضيفي له لتر من الماء واتركيه ينضج بنسبة 80%.
• ضعي قدر آخر على النار وبه مكعب زبدة وملعقة زيت ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
• أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفاة على البصل وتبلي بالملح والقرفة والهيل وورق الغار.
• شوحي الأرز على نار هادئة ثم انشلي مكعبات اللحم وضعيها على الأرز مع إضافة مرقة اللحم لتغطية المندي.
• اتركي المندي يأخذ غلوة واحدة على نار مرتفعة ثم اخفضي النار على أهدى درجة حرارة واتركيه ينضج.
• بعد تماما نضج مندي اللحم ضعيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة وبألف هنا أكلة رئيسية لإفطار اليوم 15 من رمضان 2025.