الدكتورة فاطمة أحمد تكتب.. القيمة الغذائية والفوائد الصحية لقمر الدين - نجوم مصر

أ أ

يعتبر قمر الدين من الفواكه المجففة ويعد واحداً من أشهر المشروبات التى تنتشر بشكل كبير على الموائد الرمضانية سواء كان مشروبا مثلجا أو مطهيا بأكثر من طريقة، ويحضّر عبر تقطيع المشمش المجفف وتحويله إلى عجينة يتم تخفيفها بالماء وإضافة كمية معتدلة من السكر. 

القيمة الغذائية لقمر الدين:

يحتوى قمر الدين على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تعزيز صحة الجسم، والسعرات الحرارية في قمر الدين المجفف غير عالية (313 سعرا حراريا)، كما أنه كمشروب يحتوى على نسبة كربوهيدرات حوالي 18 جراما، وبروتين 4 جرامات،  ونسبة الدهون 1 جرام، وألياف غذائية 9 جرامات.

ويحتوى الكوب الواحد من قمر الدين على 4 أضعاف السعرات الحرارية الموجودة بكوب من المشمش الطازج، كما يحتوي على المعادن ومنها الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، والحديد، وعلى كثير من الفيتامينات، منها فيتامين «أ» وفيتامين «ب» وفيتامين «ج»، هذا بالإضافة إلى مواد ملونة من مجموعة الكاروتينات (Carotene) والليوتين (Lutein). 

الفوائد الصحية لعصير قمر الدين: 
لمشروب قمر الدين العديد من الفوائد للصحة العامة ونذكر منها مايلى: 
مصدر للسعرات الحرارية:

يعد قمر الدين مصدرا للسعرات الحرارية والطاقة  والسكريات التي قد يحتاجها الجسم في شهر رمضان المبارك، يحتوي كل 28 جرام من المشمش المجفف على 67 سعر حراري، لذا يمكن إستخدامه كوجبة خفيفة من أجل زيادة الوزن، كما يعتبر مشروب قمر الدين فاتح للشهية، وذلك لإحتوائه على الألياف الغذائية الطبيعية، والتي لا تستمر في المعدة لفترات طويلة، وبالتالي يؤدى إلى الشعور بالجوع، والرغبة في تناول الطعام عدة مرات.

كما أنه يمد الجسم بالسكريات ومن المعروف أن السكر ونسبته العالية في الأطعمة لها دور فعال في زيادة الوزن، وهذا ما يجعل علاج النحافة أسرع.

كما إنه أيضا يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم، والتي من بينها فيتامين ا (Vitamin A)،فيتامين ج (Vitamin C) وغيرها من الفيتامينات التي في حالة نقصها يؤدي إلى عدم زيادة الوزن. كما أن مشروب قمر الدين يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية الطبيعية، والتي تعمل على تحسين الهضم، وبالتالي الحاجة إلى تناول الطعام مرة أخرى. 

تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

قمر الدين غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان السريع التي تخزّن الماء وتمنع العطش خلال نهار شهر رمضان الكريم، ولهذا يعد مثالياً على الإفطار، كما يعمل على تقوية الجهاز الهضمي وعلاج العديد من الإضطرابات التي تصيبه، كما أنه يقلل فرص الإصابة بالإمساك التي تصيب البعض بعد ساعات الصيام الطويلة، فهو يساعد على زيادة حركة العضلات الموجودة بالأمعاء، وتقوم هذه الألياف بدور كبير في تحفيز عصارة المعدة، التي تلعب دوراً هاما في عملية إمتصاص الغذاء، وبالتالي تساعد في عملية الهضم، وعلاج سوء الهضم. 

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية:

يعد قمر الدين مصدر غني بعنصر البوتاسيوم الهام لصحة القلب والحفاظ على ضغط دم سليم، حيث يحتوى كل كوب من المشمش المجفف الغير المطبوخ على ما يقارب 1511 ملجم بوتاسيوم. لذا فهو مشروب مناسب لمن يعانون من إرتفاع ضغط الدم، وذلك لأن عنصر البوتاسيوم الموجود به يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تخفيف توتر الأوعية الدموية والشرايين. كما تقوم مضادات الأكسدة (Antioxidants) الموجودة به (فيتامين ج) بحماية القلب من الجذور الحرة (Free radicles).

الحد من إرتفاع الكوليسترول فى الدم:

يساعد مشروب قمر الدين في الحفاظ على مستويات طبيعية من الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم، كما يساعد فى الحد من إرتفاع مستويات الكولسترول الضار (LDL) فى الجسم، لأن محتواه العالي من الألياف الغذائية القابلة للذوبان يساعد على الوقاية من إرتفاع كولسترول الدم الضار ويعزز صحة الشرايين والقلب والأوعية الدموية.

خفض درجة الحرارة:

بسبب الفيتامينات والمعادن والسعرات الحرارية الموجودة بالمشمش، يتم إستخدام عصير قمر الدين لخفض درجة الحرارة وعلاج الحمى، لأنه يوفر للجسم ما يحتاجه من عناصر غذائية، كما يقوم بالتخلص من السموم الموجودة بالأعضاء المختلفة بالجسم. 

الوقاية من الأنيميا:

يعتبر قمر الدين مصدرًا جيدا لعنصر الحديد، حيث يحتوى كل كوب من المشمش المجفف الغير مطبوخ على ما يقارب 3.5 ملجم حديد، والذي يقى من الأنيميا (Anemia) ويعالج فقر الدم. كما أن عنصر الحديد هام لزيادة الهيموجلوبين (Haemoglobin) في الجسم، أيضا يحتوى قمر الدين على السكريات اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة ويحفز عملية إمتصاص الحديد في الدم. 

تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الإلتهابات:

يعتبر قمر الدين مصدرًا غنيا لمضادات الأكسدة القوية وخاصة فيتامين أ وفيتامين ج المهمين لمحاربة الجذور الحرة وحماية الخلايا من التلف، والتى تعمل على تقوية مناعة الجسم، وبالتالي الوقاية من العديد من الأمراض وحماية الجسم من الإلتهابات. كما يحتوى أيضا على الكاروتينات (Carotenes) التي تعزز مناعة جهاز المناعة. 

تحسين عمل الجهاز العصبي: 

يحتوى قمر الدين على كل من فيتامين أ و فيتامين ب (Vitamin B) واللذان يحسّنان الجهاز العصبي، ويساعدان على التركيز والوقاية من الصداع وفقدان الذاكرة، والمساهمة في تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأرق، كما يقي الجسم من التعب والإرهاق.

تقوية العظام وحماية النظر:

يحتوي قمر الدين على كلاً من الكالسيوم والفوسفور والمنجنيز والحديد والنحاس، وهذه العناصر تساهم في نمو عظام الجسم بصورة صحية، بجانب دورها الكبير في الحماية من أمراض العظام المرتبطة بتقدم السن مثل هشاشة العظام (Osteoporosis).

فكل كوب من المشمش المجفف الغير مطبوخ يحتوى على 71.5 ملجم كالسيوم، كما يساعد على تقوية العظام والأسنان. و نظرا لإحتواء قمر الدين على كميات عالية من فيتامين A ، لذا فإنه يساعد على حماية النظر من الإصابة بالضعف. كما يعمل على الوقاية بعض المشاكل المرتبطة بعلامات التقدم فى السن مثل وقاية العين من التنكس البقعي (Age - related Macular Degeneration ).

فوائد قمر الدين للبشرة والجلد:

يحتوي قمر الدين على فيتامين أ  والمعروف بفيتامين الجمال الذي يساعد على زيادة إشراق البشرة، ويكافح علامات الشيخوخة والوقاية من التجاعيد، كما يدخل المشمش وأقنعته في علاج حب الشباب والتخلص منه. 

أضرار مشروب قمر الدين:

قد يتسبب الاستهلاك المبالغ في تناول قمر الدين في حدوث آثار جانبية، لذا يجب تناوله بإعتدال، وقد يزيد الوزن إذا تم إضافة نسبة عالية من السكر إليه. ويمكن أن يتسبب في حدوث إضطرابات لمرضى السكرى بزيادة أو نقصان نسبته فى الدم. أما لمن يتبعون حميات غذائية، فعلى الرغم من كونه يحمل كثيراً من الفوائد الغذائية التي قد تعوضهم ما ينقصهم خلال نهار شهر رمضان، فإنه ليس مثالياً لهم، فهو فاتح للشهية، ولذلك ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الراغبين في زيادة وزنهم، وكونه يعمل على زيادة الوزن فيجب فقط شرب كوب واحد باليوم.

الدكتورة فاطمة على أحمد - نائب رئيس مركز بحوث الصحراء السابق للبحوث والدراسات والمشروعات