أ أ
يعتبر جمع العسل من أهم الأنشطة التي يقوم بها مربو النحل، ويتم جمع العسل باستخدام نمطين رئيسيين: "اقراص العسل" و"استخراج العسل" كل منهما يتطلب تقنيات ومهارات خاصة لضمان الحصول على أفضل منتج.
جمع العسل من اقراص العسل
اقراص العسل هو النوع الذي يتم جمعه كما أوجده النحل، حيث يتم جمع الأقراص الممتلئة بالعسل مباشرة من الخلية يتم جمع هذه الأقراص الممتلئة بعناية تامة، حيث يمكن تناول العسل الموجود داخلها بشكل مباشر , هذه الطريقة تعطي العسل طعماً لذيذاً ومغذياً ويمكن بيعه بأسعار عالية , ومع ذلك، يتطلب جمع العسل بهذا الشكل خبرة عالية وإدارة دقيقة، بالإضافة إلى وجود مستعمرة نحل قوية وتوفر الرحيق بكميات كبيرة في المنطقة.
استخراج العسل
استخراج العسل هو الطريقة الأكثر شيوعاً بين النحالين، حيث تتم عملية جمع العسل من أقراص العسل المختومة باستخدام أدوات متخصصة. يبدأ النحالون باختيار الإطارات الجاهزة التي تحتوي على أقراص العسل المختومة بعناية, بعد التأكد من جاهزية العسل، تتم إزالة الشمع باستخدام سكين ساخن أو أداة خاصة، ثم يتم وضع الإطارات في مستخرج العسل الذي يعمل بنظام الطرد المركزي يتم بعد ذلك جمع العسل النقي في برطمانات.
عادةً ما يتم استخراج العسل خلال شهري الصيف والخريف، بعد أن يكون قد تم إنتاج الرحيق بشكل وفير, يحرص النحالون على ترك كمية مناسبة من العسل في الخلايا لضمان تغذية النحل خلال فترات الطقس البارد أو الجفاف.
الاعتبارات المهمة في جمع العسل
يجب أن يتم جمع العسل بحذر، حيث يصبح النحل عدوانياً عند الاقتراب من خلايا العسل, يتم استخدام "مَدْخن النحل" لتهدئة النحل قبل إزالة الإطارات يعد استخدام المدخن من الأمور الأساسية لتفادي الهجمات المحتملة من النحل كما يجب على النحال ارتداء معدات حماية كاملة مثل القفازات والملابس الواقية لضمان سلامته أثناء جمع العسل.
بعد إزالة الإطارات، يتم وضعها في مكان داخلي خالي من النحل لتبدأ عملية استخراج العسل يجب أن يكون المكان نظيفاً وآمناً ويمتلك تهوية جيدة لتجنب أي مشاكل أثناء عملية التجميع.
الأدوات المستخدمة في استخراج العسل
يتطلب استخراج العسل بعض الأدوات الأساسية، مثل مقعد إزالة القشور، مستخرج العسل، سكين تقشير الشمع، مرشح العسل، وأوعية لتخزين العسل. يمكن للنحالين استئجار هذه الأدوات إذا لم يكن لديهم المعدات اللازمة عملية إزالة الشمع من الأقراص تتم باستخدام سكين ساخن أو أداة تقشير خاصة، وتتم بسرعة لضمان عدم تدمير خلايا العسل. 
