الكشري على أصوله.. هتعمله زي المحلات من غير ما تطلع برا البيت - نجوم مصر

أ أ

يعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الرائع والمكونات البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة, يقدم إليك موقع "اجري نيوز" الاخباري, طريقة تحضير الكشري خطوة بخطوة، بالإضافة إلى صلصة الدقة والصلصة الخاصة به.

المكونات:
لتحضير الكشري:

1 كوب عدس بجبة
1 كوب أرز
1 كوب شعرية
1 بصلة كبيرة، مقطعة لمكعبات صغيرة
1 ملعقة زيت
1 ملعقة ملح

لتحضير المكرونة:

نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة
ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح

لصلصة الكشري:

4 فصوص ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم (مضروبة في الخلاط)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة زيت
نصف ملعقة فلفل أسود
رشة كمون

لتحضير الدقة:

3 فصوص ثوم مفروم
ربع كوب خل
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة شطة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة زيت

طريقة التحضير:
تحضير العدس:

قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق، ثم سلقه في لتر من الماء حتى ينضج تمامًا.

تحمير البصل:

سخني الزيت في وعاء على النار، ثم ضعي البصل المقطع حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
قومي بتصفية البصل من الزيت وضعيه على منديل لتصفية الزيت الزائد.

تحمير الشعرية:

في نفس الوعاء، ضعي الشعرية حتى تتحمر، ثم أضيفي الأرز واستمرّي في التقليب.

تحضير الأرز والعدس:

أضيفي العدس المسلوق إلى الأرز والشعرية، وضعي كمية مناسبة من الماء، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

تحضير المكرونة:

اغلي الماء في وعاء، وأضيفي الملح والزيت, ثم أضيفي المكرونة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.

قومي بتصفية المكرونة وغسلها بالماء البارد.

تحضير صلصة الكشري:

سخني الزيت في وعاء صغير، وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر.
أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون واتركي الخليط حتى يتسبك.

تحضير دقة الكشري:

سخني الزيت في طاسة، ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر.
أضيفي الخل والماء والشطة والملح والكمون، واتركي الخليط يغلي مرة واحدة.

طريقة تقديم الكشري:

قومي بتوزيع الكشري في الطبق.
أضيفي المكرونة، الحمص، والبصل المحمر على الوجه.
ضعي الصلصة والدقة على وجه الطبق.
قدمي الشطة والدقة في أطباق جانبية.
استمتعي بتناول الكشري المصري اللذيذ مع عائلتك!

" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">