أ أ
لو كنتِ حابة تعملي لحمة مشوية لأولادك على الغذاء، لكن مش متأكدة من نوع اللحمة الأنسب للشوي، قام موقع "اجري نيوز" الإخباري بجولة داخل سوق الفلكي بمحافظة الإسكندرية للتعرف على مميزات لحمة الروز بيف، وطريقة تحضيرها، وأسعارها في السوق.
تعتبر لحمة الروز بيف من أفضل أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها في الشوي، لما تمنحه من طعم رائع ولذيذ.
طريقة تحضير عرق الروز بيف:
قومي بلف عرق التربيانكو بخيط قطن بشكل جيد، أو يمكن أن يقوم الجزار بذلك.امزجي التوابل مع ملعقة من الزبدة، ثم اصنعي فتحات على سطح العرق باستخدام سكين رفيعة، وأدخلي كمية من التوابل والزبدة داخل الفتحات، وتأكدِ من توزيعها جيدًا داخل اللحم.
تبلّي العرق من الخارج ببعض التوابل، ثم احضري صينية ذات غطاء محكم أو ورق فويل للتغطية، وضعي ملعقة من الزبدة وفنجان زيت داخلها، واتركيها لتسخن جيدًا.
ضعي العرق في الصينية لتقفل مسام اللحم من جميع الجهات، ثم أخرجيه من الصينية وتخلصي من الزيت الزائد، وامسحي الأجزاء المحترقة بمنديل مطبخ.
أضيفي قطع البصل وورق اللورا، ثم ضعي العرق فوقها، وامزجي باقي التتبيلة مع الزبدة، وأضيفي ماء مغلي حتى يغطي نصف العرق. اتركيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم خففي النار حتى يتم التسوية بشكل كامل.
للتعرف على تفاصيل أكثر عن لحمة الروز بيف وطريقة تحضيرها، يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي:
" width="400" height="225" frameborder="0" allowfullscreen="">
