الثلاثاء 25/مارس/2025 - 08:03 م
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة، وهي وصفة حلويات شرقية مثالية لكل المناسبات، بل ومثالية لتقديمها لأفراد العائلة بين الحين والآخر، حيث طمعها الناعم والغني بالقشطة الذي يذوب في الفم، ورائحتها الشهية جدا وشرباتها المضبوط، وغيرها من تفاصيل طريقة عمل البسبوسة بالقشطة كما نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 بالمقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تختلف طريقة عمل البسبوسة بالقشطة عن طريقة عمل البسبوسة العادية، فعلى الرغم من تعدد خطواتها إلا أنه ينتج عنها صينية بسبوسة محشوة بالقشطة بطعم رائع لا يقاوم، وتباع هذه الصينية في محلات الحلواني بأسعار مرتفعة جدا، بينما يمكن تحضيرها في البيت بمكونات أقل تكلفة بكثير.
مقادير البسبوسة بالقشطة
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سميد خشن.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- كوب إلا ربع سمنة.
- ربع كوب زيت.
- 2 بيضة.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقتين قشطة.
- كوب إلا ربع حليب.
ولعمل القشطة:
- 4 أكواب حليب.
- 5 ملاعق كبار نشا.
- ملعقتين قشطة.
- 4 مكعبات جبنة مثلثات.
- ملعقتين سكر.
ولعمل شربات البسبوسة:
- كوب سكر.
- كوب إلا ربع ماء.
- عصير نصف ليمونة.
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
تمر طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالكثير من الخطوات المتتالية التي نوضحها لكم في 3 خطوات فقط، حيث مرحلة بس السميد، ثم تشكيل البسبوسة على مرحلتين، وإعداد القشطة، وبعدها تحضير شربات البسبوسة، وهي خطوات سهلة نرصدها لكم كالتالي:
عجينة البسبوسة
- اخلطي السميد الناعم مع السميد الخشن في بولة وأضيفي جوز الهند والبكينج بودر والسكر.
- حركي المكونات الجافة مع بعضها ثم صبي الزيت والسمنة المذابة وقومي ببس السميد.
- اعجني السميد في المادة الدهنية ثم أضيفي البيض والفانيليا والقشطة وصبي الحليب تدريجيا.
- قلبي مقادير البسبوسة مع بعضها بيديكِ حتى تتجانس بقوام متوسط السماكة.
- ادهني صينية ألومنيوم بالزيت وغلفيها بورق زبدة أو بطنيها برشة دقيق.
- ضعي نصف مقدار البسبوسة في قاع الصينية وافرديها بالملعقة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
تحضير القشطة للبسبوسة
- اتركي باقي مقدار عجينة البسبوسة في البولة وقومي بتغطيته لحين استعماله.
- حضري القشطة للبسبوسة بوضع الحليب في وعاء وأضيفي له القشطة والسكر.
- أضيفي أيضا النشا ومكعبات الجبنة وقلبي مقادير القشطة على البارد حتى تختلط.
- ارفعي خليط القشطة على نار متوسطة واستمري في تقليبها بالمضرب حتى تتجانس.
- بعد الحصول على قوام القشطة المطلوب بسمك مناسب ارفعيها من على النار.
- صبي القشطة على صينية البسبوسة وافرديها بالكامل على سطح الصينية.
- اتركي البسبوسة بالقشطة حت تهدأ لمدة ربع ساعة تقريبا.
- أضيفي باقي مقدار عجينة البسبوسة فوق طبقة القشطة وافرديها.
- أدخلي صينية البسبوسة بالقشطة إلى الفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة.
- يفضل تشغيل مروحة الفرن وإشعال الشواية على أن تكون درجة الحرارة 170 درجة.
شربات البسبوسة
- وفي أثناء تسوية البسبوسة بالقشطة في الفرن يتم تحضير الشربات الخفيف ليكون ساخن أثناء صبه على البسبوسة.
- ضعي السكر والماء في وعاء وارفعيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم أصيفي عصير الليمون.
- قلبي شربات البسبوسة واتركيه على نار هادئة لمدة 7 إلى 9 دقائق ثم ارفعيه من على النار.
- أخرجي صينية البسبوسة بالقشطة من الفرن وصبي فوقها الشربات الخفيف على الفور لتغطيتها بالكامل.
- غطي البسبوسة بصينية أخرى واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الشربات وتهدأ ليسهل تقطيعها.
- والآن قطعي البسبوسة بالقشطة وزينيها بالمكسرات أو جوز الهند حسب المتوفر وقدميها بالهنا بسبوسة بالقشطة.
