السبت 22/مارس/2025 - 04:08 م
من لم تجرب طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة في الفرن، ستندم إن لم تجهزه اليوم، فهو فكرة جديدة ومختلفة للبطاطس المهروسة التقليدية، إذ أنه من المعتاد تناول البيوريه مضافًا اليها التوابل وبعض الخضروات، أو عمل حواوشي بطاطس سريع، ولكن هل من الممكن أن تحل محل الجلاش أو المكرونة باللحمة مثلا؟. عبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ طريقة عمل بطاطس مهروسة بأشكال مختلفة ومميزة للتقديم، لن تصدق أسرتك أنها بيوريه البطاطس المعتاد.
طريقة عمل بطاطس مهروسة
تختلف طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة عن الطرق التقليدية، إذ تقدم كطاجن شهي يتم تحضيره في الفرن، ويجمع بين نكهة وقوام البيوريه، ونكهة اللحمة المعصجة، وهو المزيج الرائع والجديد كليًا على السفرة.
قدمت الشيف هالة فهمي وصفة وطريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة للراغبين في التجديد والحصول على فكرة سريعة التحضير ومكوناتها متاحة في أي وقت، وهي تتشابه مع طواجن كثيرة يتم تحضيرها في المنزل، لذلك لا تترددي في تجربتها:
مقادير طاجن بطاطس مهروسة باللحمة
- 2 كيلو بطاطس مكعبات
- 100 جرام من الجبنة الموتزاريلا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتان زيت
- نصف كوب لبن
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- ثمرة فلفل أخضر
- نصف كوب كريمة طهي أو حليب
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- بقدونس مفروم
طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة
- احضري حلة على نار متوسطة واطهي فيها اللحم المفروم مع البصل والجزر والفلفل والتوابل والثوم المفروم ومكعب المرقة وقلبي جيدًا حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الطماطم، ثم أضيفي نصف كوب ماء ساخن وقلبي حتى يصبح صوص وتمتزج المكونات جيدًا معًا ثم ضعي البقدونس في النهاية واغلقي النار.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها البطاطس المهروسة مع الحليب وبعض الكمون وضيفي إليها الزبدة والجبنة والملح وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- احضري صينية وضعي فيها طبقة من البطاطس واضغطي عليها باليد ثم طبقة من اللحمة المفرومة ووزعيها جيدًا، ثم طبقة من البطاطس واضغطي عليها جيدًا باليد حتى تتساوى الطبقة وزيني الوجه بالجبنة الموتزاريلا.
- ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبيض
ومن أجل التغيير أيضًا، نعرض طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض بشكل تقديم جديد ومميز، وهي ضمن الوصفات التي تصنف على أنها وجبة سريعة يمكن تناولها مع الأطباق الأخرى أو بمفردها بين الوجبات، كما تصلح للانش بوكس وسيحبها الكبار والصغار.
مقادير البطاطس المهروسة بالبيض
- 3 بيضات
- 5 ثمرات بطاطس
- بقدونس اخضر
- بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- زيت
- بصلة
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- 2 ثمرة فلفل
- 2 فصوص ثوم مفروم
- جبنة شيدر مبشورة
- جبن موزاريلا
للصوص:
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة أو زبادي
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
- ملح وفلفل اسود
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة شبت مفروم
- شرائح من البصل
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبيض
- قشري البطاطس وابشريها ثم اغسليها بالماء وصفيها.
- أضيفي خليط البيض مع الملح والفلفل إلى البطاطس واخلطي جيدًا
- أضيفي الدقيق والتوابل وقلبي الجميع.
- احضري صينية فرن وافردي عليها ورقة زبدة ورشي عليها القليل من الزيت ثم افردي عليها البطاطس.
- اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- قطعي فطيرة البطاطس إلى 6 قطع متساوية واتركيها جانبًا لحين تحضير الحشوة.
- شوحي في مقلاة بها ملعقتين زيت، اللحم المفروم وضيفي إليه الخضروات والملح والفلفل والجبن الشيدر واتركيه قليلا ينضج.
- احشي كل قطعة بطاطس ببعض الحشوة ولفيها بشكل اسطواني رول، ثم أعيديها لصينية الفرن ورشي على الوجه جبنة موتزاريلا.
- اخبزيها في الفرن مجددًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة إضافية
- لتحضير الصوص اخلطي الكريمة أو الزبادي والمايونيز، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم والشبت والبصل وقلبي الجميع.
- قدمي البطاطس ساخنة مع الصوص المميز وبالهناء والشفاء.
