طريقة
عمل
الفتة
المصرية
بالخل
والثوم
مثل
المطاعم..
وصفة
شهية
ونصائح
لضمان
المذاق
الأصلي - نجوم مصر
الثلاثاء 18/مارس/2025 - 02:18 م
نقدم طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم مثل المطاعم، فإنها تعد ضمن أشهر الأطباق ويمكن لربة المنزل تنفيذها خلال العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك، فهي تكون وجبة رائعة ولذيذة تقدم بجانب طبق الشوربة والخبز المحمص.
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم مثل المطاعم
وعن طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم مثل المطاعم، فإنها تعد ضمن الأطباق التي تتميز بطعمها الغني ونكهتها الفريدة التي تعتمد على مزج الأرز والخبز المحمص مع الصلصة المتبلة والثوم، إلى جانب قطع اللحم المسلوق، وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة إعداد الفتة المصرية بمذاق المطاعم، مع مجموعة من النصائح لضمان نجاحها.
- يجب قلي الثوم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا دون أن يحترق، لأن طعمه المر قد يؤثر على النكهة.
- يُفضّل استخدام مرق اللحم في طهي الأرز وسقي الخبز ليعطي مذاق رائع.
- يمكن تحمير اللحم بعد السلق في قليل من الزبدة أو على الشواية.
- يجب ضبط كمية الخل عند إعداد الصلصة بحيث يكون الطعم رائع.
- للحصول على خبز مقرمش يُفضل تحميص الخبز في الفرن بدلًا من قليه.
مقادير عمل الفتة المصرية
وعن مقادير عمل الفتة المصرية، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 3 أكواب مرق اللحم
- رشة ملح
- 2 رغيف خبز بلدي مقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 كوب عصير طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ كيلو لحم مقطع مكعبات
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع
- 2 ورقة لورا
- 4 حبات حبهان
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم
وعن خطوات تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم، فإنها تتضمن على ما يلي:
- توضع مكعبات اللحم مع الماء المغلي، ثم يُزال الريم عند ظهوره.
- تُضاف البصلة وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والملح، ويُترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
- بعد النضج، يُصفى اللحم من المرق، مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه في الأرز وتحضير الفتة.
- وفي وعاء على نار متوسطة، يوضع السمن حتى يذوب ثم يُضاف الأرز المغسول ويُقلّب لمدة دقيقتين.
- يضاف بعد ذلك شوربة اللحم الساخن والملح، ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ولتحضير الخبز فإنه يتم تحمير مكعبات الخبز في السمن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو يمكن تحميصها في الفرن بدون سمن للحصول على خيار صحي.
- يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الخل الأبيض، ثم عصير الطماطم، ويُترك الخليط حتى يغلي ويتكاثف قليلًا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والكمون، مع التحريك الجيد.
- يُوزّع الخبز المحمص، ثم يُسقى بالقليل من مرق اللحم الساخن.
- يُوضع طبقة من الأرز المطهو فوق الخبز بالتساوي.
- تُوزع صلصة الطماطم بالخل والثوم فوق الأرز، مع ترك كمية إضافية للتقديم.
- تُرص قطع اللحم المسلوق فوق الطبق، ويمكن تحميرها في الفرن أو في قليل من الزبدة لتعزيز النكهة.
- تُقدّم الفتة ساخنة مع صلصة إضافية حسب الرغبة.
