يعد كحك العيد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها وتقديمها في عيد الفطر المبارك. يعتبر من التقاليد المحببة في معظم البيوت العربية، حيث تحرص الكثير من السيدات على تحضير هذه الحلوى المميزة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.
ونستعرض لكِ من خلال تحيا مصر طريقة تحضير كحك العيد خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيره بشكل احترافي وبدون أي تعقيدات.
مكونات كحك العيد
1 كيلو دقيق
10 جرام سكر بودرة
ربع كيلو لبن
نصف كيلو سمن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
10 جرام خميرة فورية
رائحة كحك (يمكنكِ شراءها جاهزة أو استخدام مزيج من ماء الورد والفانيليا)
سمسم (اختياري للتزيين)
رشة ملح
طريقة تحضير كحك العيد
1. تحضير السمن والدقيق:
قومي بتسخين السمن أو إذابته إذا كانت الكمية قليلة، ثم أضيفي الدقيق ورشة الملح ورائحة الكحك إلى السمن.
استخدمي ملعقة خشب لتقليب الخليط جيدًا حتى يتداخل الدقيق مع السمن وتنتشر رائحة الكحك في العجينة.
2. تحضير الخميرة:
في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر في نصف كوب من اللبن الدافئ.
قومي بتذويب الخميرة والسكر جيدًا حتى تذوب تمامًا.
3. تحضير العجينة:
أضيفي خليط الخميرة والسكر إلى العجينة وابدئي في العجن.
قومي بإضافة باقي اللبن تدريجيًا حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية.
4. تخمير العجينة:
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى تتخمر وتنتفخ.
5. تشكيل كحك العيد:
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة.
ضعي الحشو داخل كل كرة من العجينة (يمكنكِ استخدام عجوة التمر أو المكسرات حسب الرغبة)، ثم قومي بغلق العجينة بإحكام.
6. تشكيل الكحك:
استخدمي قالب كحك خاص لتشكيل الكحك وضعي الكرات المحشوة في القالب وضغطي عليها برفق لتأخذ شكل القالب.
7. خبز الكحك:
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية).
ضعي الكحك في الفرن واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
تأكدي من أن الكحك قد نضج جيدًا قبل إخراجه من الفرن.
8. التزيين والتقديم:
بعد أن يبرد الكحك، يمكنكِ تزيينه بالسكر البودرة أو السمسم.
قدميه مع كوب من الشاي أو العصير الطازج لتستمتعي بمذاقه الرائع في عيد الفطر.
نصائح لنجاح كحك العيد
تأكدي من تسخين السمن جيدًا قبل إضافته إلى الدقيق لكي تحصلين على كحك هش ولذيذ.
إذا كنتِ تحبين الكحك ذو المذاق القوي للرائحة، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
لا تفرطي في العجن بعد إضافة الخميرة لتجنب أن يصبح الكحك قاسيًا.
يمكنكِ إضافة الحشو حسب رغبتك، فبعض السيدات يفضلن استخدام عجوة التمر بينما يفضل البعض الآخر الحشو بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
