بالخطوات والمقادير| طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم.. ما هي البهارات السرية؟ - نجوم مصر

الأحد 20/أبريل/2025 - 07:26 م

نقدم طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم، فإنها تعد ضمن الوجبات الرائعة التي تقدم مع الأرز الأبيض أو الشعيرية حسب الرغبة، وهناك من يقدم كباب الحلة بجانب صينية الرقاق أو الخبز الأسمر، وكذلك السلطة الخضراء الرائعة.

طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم

وعن طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم، فإننا نقدم وصفة الشيف هالة فهمي، التي قدمتها عبر برنامجها ست الحبايب المذاع على قناة هي، فهي تتضمن عددا من المقادير والمكونات التي تضمن الحصول على نفس نكهة المطاعم.

مكونات عمل كباب الحلة زي المطاعم

وإليكم مكونات عمل كباب الحلة زي المطاعم، فإنها تتضمن مقادير تكون متوافرة في المنزل وهي تكون كالتالي:

• كيلو لحم ضأن مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
• 1/2 كوب طماطم مفرومة
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• كوب مرق لحم أو ماء
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملح حسب الذوق

خطوات تحضير كباب الحلة زي المطاعم

وعن خطوات تحضير كباب الحلة زي المطاعم، فإنها تكون كالتالي:

• قم بتسخين الزيت على أن يضاف مكعبات اللحم وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبي حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
• ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي مع البصل لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم المفرومة أو المبشورة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
• أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الناشفة، والملح
• أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى الوعاء ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم بشكل جيد ويصبح طريًا.
• في آخر 15 دقيقة من الطهي، أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والطماطم المجففة إذا كنت تستخدمينها. وقلبي المكونات.
• بعد التأكد من نضج اللحم وتكثف الصلصة، ضعي الكباب في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل كباب الحلة

وهناك طريقة عمل كباب الحلة، فإنها تتميز بطعم الكباب الرائع؛ نظرا لما تتضمن عليه من توابل وفي هذه السطور سوف نعرضها بشكل مفصل، مع بعض النصائح والتي تكون كالتالي:

• لابد أن تكون اللحم طازجة
• للحصول على طعم صوص يمكن إضافة بعض البهارات الإضافية مثل القرفة أو الهيل حسب الذوق.

مقادير عمل كباب الحلة

وإليكم مقادير عمل كباب الحلة، والتي تكون كالتالي:

• كيلو لحم ضأن مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة بهارات كباب
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 كوب زيت زيتون

خطوات تحضير كباب الحلة

أما عن خطوات تحضير كباب الحلة، فإنها تكون عبارة عن ما يلي:

• سخني السمن ثم حمرّي مكعبات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي دقيقة.
• أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل (كمون، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة ناشفة، قرفة) وامزجي جيدًا.
• صبي المرق أو الماء وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
• إضافة الفلفل الأخضر في آخر 10 دقائق من الطهي.
• قدمي الكبابة في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.