يستعد المصريون للاحتفال بعيد شم النسيم 2025، الذي يُصادف يوم الإثنين 21 أبريل، حيث يعد من أقدم الأعياد التي تعود جذورها إلى الحضارة الفرعونية، ويُعرف هذا اليوم بتقاليده الخاصة، وأبرزها تناول أطعمة مميزة مثل الفسيخ والرنجة والبيض الملون، فضلًا عن الخروج إلى الحدائق والمتنزهات وقضاء أوقات ممتعة مع العائلة.
أسعار الفسيخ والرنجة في مصر
ومع اقتراب المناسبة، شهدت الأسواق المصرية تحركات في أسعار الفسيخ والرنجة نتيجة لزيادة الطلب وتغيرات في تكلفة الإنتاج والشحن.
أسعار الرنجة في الأسواق
الرنجة المدخنة: يتراوح سعر الكيلو بين 130 و150 جنيهًا، حسب الجودة والمنشأ.
الرنجة المخلية (350 جم): تتراوح بين 180 و190 جنيهًا.
الرنجة الهولندية المخلية (كيلو): بين 645 و650 جنيهًا، وتُعد من الأنواع الفاخرة.
أسعار الفسيخ
الفسيخ البلدي (كيلو): يبدأ من 550 جنيهًا وقد يصل إلى 700 جنيه في بعض المناطق الراقية.
الفسيخ المخلي أو المطهي مسبقًا: يتراوح بين 600 و750 جنيهًا، حسب طريقة التحضير والنكهة.
إقبال متفاوت واستعدادات صحية
رغم ارتفاع الأسعار مقارنة بالسنوات الماضية، لا يزال الإقبال كبيرًا، خاصة في المحافظات الساحلية مثل دمياط والإسكندرية، حيث تنتشر محال تصنيع الفسيخ والرنجة التقليدية.
وفي الوقت نفسه، شددت وزارة الصحة والتموين على أهمية التأكد من صلاحية الأسماك المملحة ومصدرها، محذرة من تناول منتجات مجهولة المصدر قد تُسبب التسمم الغذائي.
كما أطلقت الأجهزة الرقابية حملات موسعة على الأسواق وأماكن بيع الأسماك المملحة للتأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة التي قد تؤثر على جودة المنتجات.
وجبة لا تغيب عن المائدة المصرية
ورغم التحذيرات، لا تغيب "وجبة شم النسيم" عن مائدة المصريين، إذ تُعد الرنجة والفسيخ تقليدًا راسخًا يعكس مزيجًا من العادات الفرعونية والتراث الشعبي.
وتحرص العائلات على تجهيز السلطات، والبصل الأخضر، والليمون، والخبز البلدي لتكتمل النكهة المميزة لهذا اليوم السنوي.
